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La raíz, la hoja, la yema, la semilla, la corteza, la baya, el estigma de una planta o flor utilizada con fines culinarios se denominan generalmente especias. Las especias no solo añaden sabor y olor a los alimentos, sino que también presentan enormes beneficios para la salud. Diversos estudios durante los últimos años han señalado el papel favorable de lasRead more

Existen diversas técnicas de preparación de alimentos como al vapor, a la plancha, capeados, fritos, asados, entre otros. Sin embargo, no todos resultan beneficiosos para la salud, pues hay algunas técnicas que involucran el uso de aceites a altas temperaturas; si bien, brindan un sabor diferente a los alimentos, también significan un riesgo importante para la salud ya que sonRead more

La técnica de fritura de los alimentos es uno de los métodos más común alrededor del mundo, debido a que brinda al alimento un sabor diferente y textura crujiente, además de ser de rápida preparación. Pero, es importante tener en cuenta que un elevado consumo de alimentos fritos conlleva riesgos para la salud, esto es por el alto contenido calóricoRead more

La celulitis es un trastorno local del metabolismo del tejido subcutáneo que provoca una modificación de la figura de la piel, dándole una apariencia característica de “piel de naranja”. Suele ser común sobre todo en mujeres presentándose principalmente en la región de la pelvis, piernas y abdomen. Sin embargo, la presencia de celulitis no debe confundirse con obesidad, ya queRead more

Muchas de las veces después de consumir los alimentos, algunas personas, presentan malestares a nivel abdominal. Estos malestares pueden variar, siendo más común la presencia de inflamación o distensión del abdomen. La distensión abdominal es cuando existe un aumento en el perímetro abdominal que puede ser visible. La presencia de inflamación abdominal puede ser ocasionada por diversos factores. La másRead more

La miel de abeja es un producto elaborado a partir del néctar de las flores, recolectado por las abejas. De acuerdo a su origen botánico se determina su apariencia, textura, sabor y aroma. Su sabor es dulce y su color se relaciona de acuerdo al contenido mineral, polen y compuestos fenólicos, fuente floral, carotenos, taninos y derivados de la clorofila.Read more

Los endulzantes son ingredientes que se utilizan para dar un sabor dulce a los alimentos y bebidas. Se utilizan como sustitutos del azúcar. Existen endulzantes naturales y artificiales. Los endulzantes naturales son utilizados principalmente por aquellas personas que siguen una alimentación vegana, vegetariana o plant-based. Los endulzantes naturales deben cumplir con ciertos criterios para ser considerados seguros para el consumoRead more

Los probióticos son microorganismos vivos que al ser administrados en la cantidad adecuada brindan un efecto beneficioso sobre la salud del huésped. Los probióticos los podemos encontrar en diferentes formas, siendo las más comunes los productos lácteos, alimentos fermentados y alimentos fortificados. También es posible encontrar comprimidos, cápsulas y sachets. La mayoría de los productos probióticos en cápsulas cuentan conRead more

La fermentación es una técnica que ha sido utilizada desde hace muchos años, tanto en Mesoamérica como en el resto del mundo, con la finalidad de conservar, producir o transformar alimentos y bebidas. Esta técnica modifica la estructura de los productos utilizados como frutas, cereales, vegetales o carnes, a través de microorganismos que fomentan la producción de ácidos orgánicos comoRead more

En vez de un lunes sin carne, nuestra propuesta es: ¡toda la semana sin alimentos de origen animal! Aquí te mostramos 3 alimentos que tienen un gran contenido nutricional y son ricos en proteínas:    Garbanzo Esta leguminosa es originaria de Turquía y posteriormente se extendió a Europa, África, América y Oceanía. Es la semilla de la planta que tieneRead more