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A lo largo del tiempo, la alimentación en México ha ido sufriendo diversas transformaciones debido a las influencias de otros países. Las primeras transformaciones se dieron a la llegada de los españoles, posteriormente en la época de la independencia y por último en la época moderna, en la cual se empezó a optar por el consumo de los alimentos industrializados.Read more

5 tz de fondo de vegetales 4 jitomates grandes 15 papitas cambray ½ cebolla blanca 1 varita de apio 1 ramita de romero fresco 1 ramita de hinojo  2 hojas de laurel secas Procedimiento: En un sartén o comal caliente, colocar los jitomates hasta que la piel se rompa y quede completamente asada. Asar también la ramita de apio yRead more

La gastronomía de Tailandia es una mezcla equilibrada de los 5 sabores: amargo, dulce, picante, agrio y salado. Una tradición histórica de varios siglos y una cultura propia que no ha sido conquistada por nadie, manteniendo sus raíces autóctonas a través del tiempo. Sin embargo se encuentra con un gran toque de mezclas e influencias de otros países gracias a Read more

En México se recolectan diariamente 86,343 toneladas de basura, es decir, 770 gramos por persona y son generadas principalmente en: viviendas, edificios, calles y parques, según datos del Instituto Nacional de Geografía e Informática (INEGI, n.d.). Por lo anterior, el Banco Mundial y numerosas organizaciones ambientalistas llaman la atención sobre la necesidad de reducir la producción de basura en losRead more

Las formas en las que podemos abordar la gastronomía basada en plantas son infinitas, solo basta con observar los ingredientes, la historia, los gustos y dejar volar la imaginación; en ocasiones, seguramente, requerirá saber cómo hacer esto o aquello, sin embargo, si comienzas a practicar irás notando cómo se desarrollan tus habilidades y creatividad, sobre todo para que no teRead more

Sabemos, en la actualidad, que la lactancia materna conlleva múltiples beneficios no solo a nivel psicosocial, sino también nutricional en el bebé. Sin embargo, quizá poco sabemos sobre los beneficios que conlleva en el desarrollo fisiológico que -incluso- llegan hasta la edad adulta.  Según la Organización Mundial de la Salud, la leche materna es el primer alimento -de forma natural-Read more

El amaranto es uno de los cereales que más se utilizaban para la alimentación de las culturas precolombinas gracias a su aporte de proteínas; además se han descubierto asociaciones a los ritos religiosos, a los dioses y a la visión cósmica de estas culturas. ¡Conoce más de este cereal! Origen: junto al maíz y el frijol, el amaranto era unaRead more

Muchas veces se tiene en mente que, una vez que inicias un estilo de vida basado en plantas o vegano, puedes consumir todo lo que sea “libre de…” incluso si son alimentos procesados. ¡Nada más fuera de lo real! La industria de los alimentos todo el tiempo está en constante cambio y tomando como referencia las tendencias de alimentación, laRead more

La apariencia y el color de los alimentos es la primera y más importante característica que percibe el consumidor a la hora de elegir un producto; esto es clara muestra en el color de los productos cárnicos que vemos hoy en día; es el resultado de pigmentos naturales presentes o colorantes agregados. El principal pigmento natural presente en los productos cárnicos es la mioglobina,Read more

¡No olvides hidratarte! La correcta hidratación es un elemento vital para nuestro buen funcionamiento corporal y cognitivo; no es algo opcional. Nuestro cuerpo se compone de entre el 55 al 80% de agua, según edad y género, y necesitamos estar obteniendo pequeñas cantidades de agua (sorbos) durante todo el día, de manera que en total tomemos de 2 a 3Read more