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La cantidad de basura que producimos a diario es enorme y va creciendo; cada vez más toneladas de desechos se generan en todo el país, y en el mundo. Así que nuestra responsabilidad como ciudadanos -y como habitantes de este planeta- es prestar atención en la forma en la que depositamos nuestros residuos a la basura, para que estos tenganRead more

La golden milk o leche dorada es una receta que tiene sus orígenes en la medicina india (ayurveda), pero que se extendió por todo el mundo en los últimos años debido a que se propagaron sus beneficios para la salud. La leche dorada es un preparado con bebida vegetal (lechada de coco, avena o castañas) cúrcuma y otras especias. LaRead more

-Extracto del libro SAL-ÁCIDO-CALOR-GRASA De Samin Nosrat El calor es el elemento de transformación. Independientemente de su origen, el calor desencadena los cambios que llevan nuestra comida de cruda a cocida, líquida para fijar, flácida a firme, plana a elevada y pálida a dorada. A diferencia de otros ingredientes de cocina, el calor es insípido e intangible. Pero sus efectosRead more

Cuando pensamos en una dieta basada en plantas, algo que se nos viene a la mente es, sin duda: salud. Sin embargo, no siempre es así. Una dieta basada en plantas no es sinónimo de salud si no la sabes llevar adecuadamente.  Hemos visto mucha evidencia científica sobre una dieta basada en plantas, respecto a los efectos benéficos para laRead more

El tipo de alimentación que llevamos tiene un impacto ambiental detrás; todos nuestros hábitos respecto a la alimentación generan un costo notable en cultivos, procesos de fabricación, envasado y empaquetado, industrialización, transporte… incluso hasta en la cocción de los alimentos.   Evidentemente, una dieta basada en plantas -bien llevada- tiene beneficios a nivel nutricional; sabemos que ayuda a reducir la obesidad,Read more

Los colorantes artificiales se encuentran en todo tipo de producto procesado comestible y se utilizan para que una comida -que normalmente luciría pálida e inapetente-, se vuelva atractiva. En algunos productos comestibles los colorantes son muy evidentes, como en los dulces y ‘cereales’ azucarados, pero se encuentran en todo tipo de productos como queso, galletas, frutas enlatadas y congeladas, yoghurt,Read more

El uso de las especias ha sido históricamente variado, desde aplicaciones terapéuticas, procedimientos para la conservación de alimentos y hasta a aplicaciones cosméticas como tintes naturales. Sin embargo, su principal uso hoy en día está asociado a la gastronomía, para dar aroma y sabor distintivo a las preparaciones de los alimentos.  CLAVO: Uso: seco, entero o molido. Ideal para: compotasRead more

Actualmente hemos escuchado mucho hablar sobre la microbiota y la relación de esta con la salud. Además, seguro has visto muchos temas referente al uso y consumo de probióticos. Pero más allá de una moda, ¿qué sí se debe de considerar y qué no de un probiótico? Aquí te lo explicamos.  Un probiótico, según la Organización Mundial de la Salud,Read more

Aprende correctamente qué es lo que hace una dieta basada en plantas a favor de tu salud. Seguramente has visto en muchos lado que te conviene llevar una dieta “alcalina” porque te va a alcalinizar la sangre. Cuidado, no hay nada más lejos de la realidad que esa aseveración. Sigue leyendo… Cuando hablamos de alimentos alcalinos, nos referimos a aquellosRead more

Del año 1765 data el restaurante más antiguo del mundo; fue hasta esta fecha que se usó por primera vez el término “restaurante”. El cocinero francés Jean Botín, llegó con su esposa de origen asturiano a Madrid con la intención de trabajar para algún noble de la corte de los austrias. En 1725, un sobrino de la esposa de Botín,Read more