trofolog

¿Qué dirías si alguien te dijera que comer frutas y verduras puede ser un factor relevante para el desarrollo de la felicidad? Se han publicado muchos artículos sobre la importancia de qué es lo que determina la felicidad de las personas y su salud psicológica. Estudios transversales de todo el mundo apoyan esta relación entre la felicidad y la ingestaRead more

1- Tapas al ajillo con queso y tomates confitados Ingredientes: 1 hogaza de pan de masa madre (para tener un sabor acidito) 1 queso de almendra madurado o fermentado 1 tz de tomates deshidratados (drenados) ¼ tz de piña el lajas delgaditas 2 jitomates frescos sin piel Aceite de oliva (necesario) Ajo (necesario) Sal de mar Albahaca fresca Procedimiento: RebanarRead more

Ingredientes Ensalada: 1 tz de espinacas baby 1 tz de lechuga sangría ½ cebolla en anillos desflemada ½ tz de jitomates cherry cortados por la mitad Falafel: 2 tz de garbanzos cocidos ½ tz de perejil ½ tz de cilantro ⅓ chile verde ½ cebolla 1 dte de ajo grande o dos pequeños  2 cda de aceite de oliva SalRead more

En los últimos años, la demanda de frutas y hortalizas frescas,  las cuales son reconocidas fuentes de minerales, vitaminas y fibra dietaria, se ha incrementado marcadamente. Esto podría deberse a la disponibilidad de producto fresco a lo largo de todo el año y a investigaciones que han demostrado que una dieta rica en frutas y hortalizas aporta también un granRead more

En la actualidad es común encontrar muchísimas páginas que nos comparten recetas con platillos de todo el mundo; en estas páginas es común que veamos una descripción de la ocasión ideal para usar este tipo de recetas, los ingredientes y el procedimiento para replicarlas en casa. Sin embargo, en muy pocas ocasiones encontramos páginas que nos ofrecen un fundamento técnicoRead more

Según Jerome McCarthy, "el marketing es la realización de aquellas actividades que tienen por objeto cumplir las metas de una organización, al anticiparse a los requerimientos del consumidor o cliente y al encauzar un flujo de mercancías aptas a las necesidades y los servicios que el productor presta al consumidor o cliente. El marketing busca promover el valor existente oRead more

Los lácteos han sido un alimento de tradición a lo largo de nuestra cultura y desarrollo como sociedad; se nos había dicho durante mucho tiempo que la leche de vaca nos nutría y que era indispensable en la dieta. Sin embargo, en diversos estudios se ha demostrado que esto no es así y que, incluso, en grandes cantidades puede serRead more

5 mitos más comunes La fruta es un alimento básico dentro de nuestra alimentación y en muchas ocasiones se nos ha dicho que debemos de consumir al menos 5 porciones al día. Mientras que el ‘plato del buen’ comer menciona que este grupo (semáforo verde) es un alimento de libre consumo, ¿qué pasa con las dietas que suprimen las frutasRead more

Últimamente hemos escuchado mucho hablar sobre la dieta tipo “keto” que está principalmente basada en alimentos ricos en grasas, moderado en proteínas y muy bajo en hidratos de carbono; pero ¿de qué hablamos cuando decimos “keto clean” o keto basado en plantas? Te lo platicamos.   La dieta cetogénica (o keto) se refiere a una dieta basada principalmente en grasas; esRead more

La fermentación de los alimentos es una práctica muy antigua presente en todas las culturas del mundo. Algunos alimentos fermentados han trascendido sus fronteras de origen para convertirse en productos cotidianos en más de un continente. Las fermentaciones implicadas en estos alimentos revisten una enorme complejidad, y su estudio ha aportado y seguirá aportando enorme riqueza al conocimiento biotecnológico. LosRead more