Plant Based Lifestyle

En los últimos años, la demanda de frutas y hortalizas frescas,  las cuales son reconocidas fuentes de minerales, vitaminas y fibra dietaria, se ha incrementado marcadamente. Esto podría deberse a la disponibilidad de producto fresco a lo largo de todo el año y a investigaciones que han demostrado que una dieta rica en frutas y hortalizas aporta también un granRead more

En la actualidad es común encontrar muchísimas páginas que nos comparten recetas con platillos de todo el mundo; en estas páginas es común que veamos una descripción de la ocasión ideal para usar este tipo de recetas, los ingredientes y el procedimiento para replicarlas en casa. Sin embargo, en muy pocas ocasiones encontramos páginas que nos ofrecen un fundamento técnicoRead more

La fermentación de los alimentos es una práctica muy antigua presente en todas las culturas del mundo. Algunos alimentos fermentados han trascendido sus fronteras de origen para convertirse en productos cotidianos en más de un continente. Las fermentaciones implicadas en estos alimentos revisten una enorme complejidad, y su estudio ha aportado y seguirá aportando enorme riqueza al conocimiento biotecnológico. LosRead more

Ante la constante demanda por productos dulces sin tener un alto aporte calórico surgió hace varias décadas el uso de edulcorantes, mejor conocidos como “sustitutos de azúcar”. Los edulcorantes proporcionan las mismas cualidades y sensaciones que produce el azúcar en los alimentos; son sustitutos de sacarosa. Los edulcorantes utilizados en la industria alimentaria están divididos en 2 grandes grupos: edulcorantesRead more

¿Cuál es el mejor?  Algo que, como chef o simplemente cuando cocinas, no debe de faltar, son los sartenes. Pero, ¿sabías que muchos de los sartenes que están en el mercado podrían desprender sustancias tóxicas en los alimentos? Aquí te lo explicamos.  Bien sabemos que la alimentación saludable no solo depende de la elección de los alimentos, sino también deRead more

¿Qué es y qué podemos hacer por ella? La megadiversidad se refiere a la gran cantidad y diversidad de especies animales y vegetales, y ecosistemas que hay en una región o país. El término se originó en el Centro de Monitoreo de la Conservación del Ambiente, organismo del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, cuyo fin esRead more

La Moringa oleifera es un árbol de la familia de más moringaceas, es nativo de las estribaciones meridionales del himalaya y en la actualidad se cultiva prácticamente en todas las regiones tropicales, subtropicales y semiáridas del mundo. Desde hace milenios, prácticamente todas las partes de M. oleifera han sido utilizadas por el hombre. Las hojas, las flores, los frutos yRead more

Como sabes, el problema de escasez de agua en diversas zonas del planeta, se ha venido incrementando con el tiempo; la demanda humana desde la industria que te imagines (la textil, la de calzado, la de plásticos, de alimentos, hasta la automotriz...en sí, ¡todo tipo de industria!) hace un consumo y desperdicio impresionante de agua, eso aunado a todo loRead more

¿Qué sucede al incluir más alimentos del mundo vegetal en tu vida cotidiana? Muchas personas están en el camino de hacer un cambio en su manera de alimentarse, y se encuentran en esta búsqueda constante, pero muchos otros no están siquiera acostumbrados a comer frutas todos los días…  Ciertamente, lo que todos debemos comprender, es que los alimentos del mundoRead more

Primero que nada: ¿qué es la composta? El compost, o composta, es el producto de la descomposición natural de la materia orgánica hecha por los organismos descomponedores (bacterias y hongos) y por pequeños animales detritívoros, como lombrices y escarabajos. Estos desechos son provenientes principalmente de la cocina y el jardín. Desde que la agricultura se inventó, hace cerca de 5000Read more