Salud y Alimentación

5 mitos más comunes La fruta es un alimento básico dentro de nuestra alimentación y en muchas ocasiones se nos ha dicho que debemos de consumir al menos 5 porciones al día. Mientras que el ‘plato del buen’ comer menciona que este grupo (semáforo verde) es un alimento de libre consumo, ¿qué pasa con las dietas que suprimen las frutasRead more

Últimamente hemos escuchado mucho hablar sobre la dieta tipo “keto” que está principalmente basada en alimentos ricos en grasas, moderado en proteínas y muy bajo en hidratos de carbono; pero ¿de qué hablamos cuando decimos “keto clean” o keto basado en plantas? Te lo platicamos.   La dieta cetogénica (o keto) se refiere a una dieta basada principalmente en grasas; esRead more

La espirulina es una cianobacteria verde azulada muy beneficiosa, que actúa muy similar a un alga, ya que es capaz de realizar fotosíntesis. Crece en lagos salinos y alcalinos. Su nombre científico es del latín Arthrospira, que significa “espiral”, aludiendo a su forma de espiral. Millones de años de evolución la han hecho perfecta; su estructura celular no cuenta conRead more

Las proteínas tienen diferentes funciones importantes en nuestro organismo, como por ejemplo: son formadoras de estructuras como el colágeno, la elastina o la queratina. Son catalizadores, es decir, que forman enzimas; participan en la producción hormonal, son generadoras de globulinas (sistema inmunológico), transportadoras y hasta como formadores de neurotransmisores. Las deficiencias proteicas pueden verse manifestadas en diferentes síntomas, por elloRead more

La forma en la que cocinamos nuestros alimentos en casa es tan importante como la elección de qué es lo que vamos a comer, puesto que los nutrientes que consumimos dependen en gran instancia de la forma en cómo se les manipule. Muchos de los alimentos que consumimos requieren cocción para poder ser digeridos propiamente, sin embargo, no debemos perderRead more

Se le conoce también como ubiquinona. Fue nombrada así por el investigador británico R.A. Morton. La razón es que la coenzima Q10 es ubicua - que existe en todas partes- en donde hay vida. Las coenzimas son moléculas indispensables para que se lleven a cabo muchas reacciones enzimáticas en el cuerpo. Nuestro cuerpo las obtiene a través de la dietaRead more

Actualmente, la alimentación está pasando por un enfoque mucho más dinámico, natural e integral. Los alimentos no sirven solo para satisfacer las necesidades fisiológicas, sino también psicosociales; pero, en contraparte, debemos observar que el incremento de enfermedades cardiovasculares ha acaparado la morbimortalidad a nivel mundial; y que de esto, mucho tiene la “culpa” la alimentación.  La alimentación funcional y losRead more

Cocinar los alimentos es una de las actividades más cotidianas hoy en día y podría parecer tan lógico y tan obvio que perdemos de vista lo que pasa con todos los nutrientes y compuestos activos que hay en estos. Así que vamos a revisar distintas fuentes y estudios que nos ayuden a resolver una duda muy frecuente: ¿cuál es laRead more

Sabemos que el consumo de vitamina C ayuda al sistema inmunitario, además esta vitamina es un potente antioxidante... pero, ¿sabes si realmente te sirve esa vitamina en forma de gomitas, pastillitas o dulces azucarados? ¿Existe diferencia entre lo que obtenemos de los alimentos y lo que suplementamos?  La vitamina C es un micronutriente hidrosoluble que es necesaria para el desarrolloRead more

Después de los aceites comestibles y el té, el café es el producto del tipo “commodity” más consumido del mundo. Se estima que al menos el 30% de la población mundial consume una vez al día una taza de café. Dentro de los grandes consumidores, están los europeos, especialmente los países nórdicos, los norteamericanos y los países latinoamericanos tradicionalmente productores.Read more