Salud y Alimentación

La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial y cada año mueren como mínimo 2 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso. La organización mundial de la salud define como “pandemia” aquellas enfermedades de propagación mundial. En el caso de la obesidad, es una pandemia de tipo no infecciosa. En el mundo la predominancia del excesoRead more

Muchos ignoran que los efectos de una mala alimentación y una vida sedentaria, mantenida a lo largo de muchos años, aparecen en forma de arteriosclerosis y otros problemas de salud como diabetes, cáncer, entre otros. Asimismo, se ha comprobado por medio de diversos estudios que una alimentación basada en plantas previene la aparición y el desarrollo de varias condiciones patológicas. Read more

La canela ganó popularidad por ser una especia con diferentes propiedades para la salud, y existen algunos estudios que afirman que puede ayudar a bajar los niveles de glucosa en sangre, sin embargo sus efectos no son prolongados y solo es efectiva cuando se consume en dosis específicas y controladas. Algunos otros efectos adicionales también son como una gran fuenteRead more

En términos del Codex Alimentarius, un producto comestible procesado es toda sustancia elaborada o semielaborada, que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualesquiera sustancias que se utilicen en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos. Es un elemento o mezcla de sustancias naturales o elaboradas que al ser ingeridas por el hombre, tengan laRead more

La diabetes mellitus tipo 2 (DM2), es una enfermedad metabólica crónica y degenerativa que afecta la producción de insulina, haciendo que la glucosa en sangre no se asimile adecuadamente.  Actualmente la evidencia científica nos arroja que, uno de los factores de riesgo no es sólo los antecedentes heredofamiliares, sino que el estilo de vida y la alimentación influyen más paraRead more

Debido a los diferentes métodos de procesamiento de los alimentos, se han diseñado diversos aditivos para mantener la textura, retener y estabilizar agua en proporciones altas, siendo funcionales en ambientes poco favorables (vacío, baja temperatura, concentración de sal, pH); permitiendo extender la materia de los productos, con un bajo impacto en la calidad más sensible para el consumidor. La carrageninaRead more

Emprender un proyecto no es tarea fácil: en primera instancia, se debe tener una idea de a qué rubro nos queremos dedicar y, con base en ello, adquirir los conocimientos apropiados para ir dándole una estructura adecuada. Para emprender un negocio es importante también considerar a qué público quieres dirigirte y cuáles son las tendencias que están en auge (considerandoRead more

En temporada de calor siempre estamos buscando la forma de refrescarnos; sin embargo, las ofertas que hay en los mercados generalmente son opciones llenas de grasas, azúcares, productos lácteos y saborizantes artificiales, es por ello que queremos ofrecerte opciones saludables que puedes comer frecuentemente, sin exponer tu peso y tu salud.  ¿El secreto para un helado cremoso? ¡El movimiento! EsRead more

Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la formación y el adecuado funcionamiento del cerebro humano. La ingesta deficiente de ellos, produce diversas disfunciones en la neurotransmisión. En el humano existen dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga: los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Denominados así a causa de la localización del primer enlace insaturado contado desde elRead more

Existen demasiados mitos respecto a que ciertos alimentos desarrollan o no diabetes mellitus Tipo 2 (DMT2), por ejemplo, seguro haz escuchado que la fruta provoca diabetes… bueno, aquí te decimos qué sí es real y qué no.  Primero debemos entender que la DMT2 es una enfermedad crónicodegenerativa que puede evitarse; si bien entre los factores para desarrollarla está la genética,Read more