La alimentación basada en plantas es una dieta que incluye muchos alimentos de origen vegetal sin procesar como verduras, frutas, cereales, leguminosas, oleaginosas, semillas y ciertos tipos de aceite. No incluye alimentos de origen animal ni alimentos procesados. Ofrece muchos beneficios como la protección contra enfermedades cardiovasculares, prevención de enfermedades crónico-degenerativas, mejora niveles de colesterol, triglicéridos, glicemia, menor inflamación entre muchos otros beneficios.
Jahir Ocampo – Clavadista – México
El ganador de dos medallas de oro en los XXIII Juegos Centroamericanos y del Caribe Barranquilla 2018, ha seguido una alimentación sin carne por más de diez años.
El deportista declaró para el periódico El Heraldo:
Cambiar de alimentación no fue algo drástico. Empecé a cambiar mi dieta, a alejar un poco la carne de mis comidas, pero después empecé a ver que si cuidaba más lo que comía, mejoraría mi rendimiento, así que empecé a comer otras cosas y a descubrir otros sabores. Es más bien un prejuicio creer que hay una carencia de proteínas por no comer carne; de hecho hay muchos alimentos que tienen, incluso, más proteína que la carne, como el alga espirulina, y además hay recetas muy ricas que no necesitan carne para que sepan bien y en especial que sean nutritivas.
Nathan Donald Nate Diaz
Nathan Donald Nate Diaz es un peleador estadounidense y de procedencia Mexicana de artes marciales mixtas que actualmente compite en la categoría de peso wélter en Ultimate Fighting Championship. Diaz fue el ganador del The Ultimate Fighter 5. Nate Díaz declara: “Dejé de comer lácteos a los 17 para una pelea. Por cerca de un mes no comí queso ni leche, y luego cuando la pelea terminó, recibí un gran plato de Fettuccine Alfredo y yo estaba como, ‘finalmente voy a comer lo que quiero.’ Después fui a casa y me sentí enfermo, tenía dolor de cabeza y estuve entrando y saliendo del baño durante una semana. Esa comida realmente me arruinó. Luego todo era claro, pensé, ‘Ok, no necesito esto.’ Me sentí mejor y me di cuenta de que trabajo mejor sin esa cosa.”
Meagan Duhamel
Meagan Duhamel es una patinadora canadiense, medallista de oro olímpico 2018 en el evento por equipos, medallista de plata olímpica 2014 en el evento por equipos, medallista de bronce olímpico 2018 en el evento por parejas, un dos veces campeón de los Cuatro Continentes ( 2013 , 2015 ), campeona de la final del Grand Prix 2014–15 y siete veces campeón nacional canadiense (2012–18) Duhamel, optó por una dieta vegana en el 2008 después de haber leído un libro sobre el tema. Al terminar el libro, sacó todos los productos de origen animal de su casa a la mañana siguiente. Su interés por obtener energía de granos, frutas y vegetales la llevó a adoptar una dieta 100% basada en plantas.
Estos son solo alguno ejemplos de atletas de alto rendimiento que llevan una alimentación basada en plantas como estilo de vida, lo cual les ha brindado muchos beneficios en su rendimiento físico y mental, te invitamos a ver el documental “Cambio radical” disponible en Netflix para conocer más historias de deportistas.
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