Recetario y Equipo

Smoothie de chocolate con nuez de la india fermentada

Si a ti te interesa el tema de la alimentación saludable, seguramente has escuchado acerca del consumo de probióticos, ya sea por fermentos naturales o por cápsulas de probióticos aislados, como es el caso de esta receta en donde nos apoyamos de los probióticos que podemos tomar como suplemento para transformar el sabor de los alimentos, como suelen hacerlo los
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Catsup tradicional

La salsa Ketchup o catsup es una de las salsas más populares del mundo, su origen es anglosajón y es que es muy versátil tanto como para preparar platillos como para aderezar otros, está constituida en general de tomates, vinagre, azúcar, sal y especias más o menos fuertes (pimienta de jamaica, clavo de especia, canela, etc.). Sin embargo, la versión
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No, el té frío industrializado no es una opción saludable

México es el país número 1 en el consumo de bebidas azucaradas. De acuerdo con un estudio de la Universidad de Yale, México ocupa el primer lugar en consumo de bebidas azucaradas, especialmente de refrescos, a nivel mundial, teniendo un promedio de 163 litros por persona al año, lo que representa un 40% más que el consumo registrado en la
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Guiso especiado de Garbanzo y berenjena

¿Estás buscando platillos saludables que te ayuden a subir el calorcito de tu cuerpo? Los platillos con especias calientes como la canela y las pimientas te ayudan a recuperar un poco el calorcito de tu cuerpo en temporadas de frío en las que no necesariamente nos sentimos con muchos ánimos de comer alimentos crudos como ensaladas. Este platillo es de
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Budín de Manzana plant based

Hacer pasteles o budines saludables puede ser muy sencillo, te enseñamos en esta receta con algunas pautas básicas para que tu pastel salga bien infladito del horno y sin quedar muy apelmazado. Tips para que te salga bien infladito: 1- Siempre mezcla el bicarbonato con un elemento ácido, en este caso el vinagre de manzana 2- No abras el horno
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5 puntos básicos para hacer fermentos en casa

1. El arte de la fermentación es muy antigua y cada cultura tenía su forma de hacer fermentos, ya que prácticamente todo puede ser fermentado, de hecho muchos productos que tenemos día con día en nuestra dieta son producto de la fermentación, por ejemplo: el cacao, esta semilla que nos ayuda a crear recetas deliciosas viene de la fermentación o
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Ensalada de granada y flor de cempasúchil

Los usos culinarios de esta flor datan de tiempos prehispánicos, sin embargo, no pueden catalogarse de esta manera pues el propósito no era satisfacer la necesidad de alimentación y, que a su vez, generara una experiencia degustativa que envolviera a todos los sentidos, al momento de comer el cempasúchil. Más bien el propósito era con fines medicinales. También es importante
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Postre día del abuelo Tiramisú al estilo plant based chef para consentir a los abuelos

Ingredientes: Para la crema de queso (base) 1 ½ tz de nuez de la india 3 tz de agua 2 cda de miso dulce ¼ cta de sal ½ tz de miel de maple 4 g  de agar agar Para la crema de café y chocolate Mitad de la mezcla de queso ¼ tz de cocoa ¼ tz de café
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Deshidratar frutas – Manzanas con Canela

El proceso de deshidratación es muy sencillo. Se trata, en general, de eliminar la humedad de los alimentos. Antiguamente esto se lograba colocando los alimentos al sol y el aire, dejando que la naturaleza hiciera el trabajo. Sin embargo, esto también podría implicar ciertas contaminaciones y depender meramente del clima para obtener buenos resultados. Es por ello que se han
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El agar-agar

El agar agar es también denominado agar de Japón, cola de Celián, cola de bengala, gelatina china, gelatina japonesa, gelosa, gelatina vegetal o gelatina de Kosher. Es un producto obtenido de algas rojas. principalmente Gellidium sesquipedale y la gracilaria recolectadas del océano atlántico. Características organolépticas: Se utiliza en un proporción de 0.5 y 2% de acuerdo a la consistencia deseada.
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