Plant Based Lifestyle

¿Cómo debo consumir las leguminosas si me causan inflamación?

  Las leguminosas son plantas angiospermas, es decir, que cuentan con flores y semillas encerradas en un fruto y se caracterizan por tener legumbres como fruto. Las legumbres pertenecen a la familia de Fabaceae o Leguminosae. Esta familia se conforma por más de 13,000 especies diferentes, de las cuales solo algunas se consumen con mayor frecuencia en todo el mundo.
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Los dátiles, su fibra y la salud intestinal

  Los dátiles son pequeñas frutas que se consumen como fruta desecada y brinda distintos beneficios para la salud. Por sus propiedades nutritivas los árabes, griegos, hebreos y egipcios llamaban a la palmera, el «árbol de la vida», y los fenicios «el árbol de Dios». El dátil, aunque tiene la apariencia, no es una fruta desecada. Esta característica se debe
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¿Qué tipo de sal consumes? Diferencias entre sal yodada, sal de mar, flor de sal y sal del Himalaya

  La sal es la principal fuente de sodio dentro de la dieta, sin embargo, cuando se consume en exceso puede dañar la salud. La sal cumple distintas funciones dentro del cuerpo como controlar la cantidad de agua del cuerpo humano, regular los fluidos, mantener la hidratación, mantiene el pH de la sangre, además, ayuda a la transmisión de los
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La especia más cara del mundo: el azafrán. Cómo se cultiva y cuáles son sus propiedades.

El azafrán es una especia reconocida por aportar color, sabor y aroma a los alimentos y bebidas. Debido a los atributos organolépticos únicos del azafrán y las dificultades que entraña su cultivo, recolección y manipulación, tiene un alto valor y se considera la especia más cara del mundo. Por eso, y por el color, se le conoce como "oro rojo".
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Interacción entre la pimienta y la cúrcuma, sinergia y beneficios

La cúrcuma es una especia que ha recibido mucho interés tanto del mundo médico / científico como del mundo culinario. Las propiedades medicinales de la cúrcuma se conocen desde hace miles de años. La curcumina es el principal polifenol natural que se encuentra en el rizoma de Cúrcuma longa (cúrcuma) y en otros Cúrcuma spp. La cúrcuma longa se ha
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Eritritol, ¿una buena opción de edulcorante?

Durante los últimos años las personas han optado por consumir productos de origen natural, incluyendo el uso de edulcorantes naturales no calóricos en los alimentos con el fin de reemplazar el uso de azúcar. Hoy en día existe una gran variedad de sustitutos del azúcar a los que se les conoce como edulcorantes. Un edulcorante es un aditivo que se
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Los germinados, ¿por qué debemos incluirlos en nuestra dieta?

Los germinados son alimentos vivos a los cuales se les ha considerado como un súper alimento gracias a los beneficios que le brindan al organismo. Tienen entre un 400 a 800% más nutrientes si se compara con el valor nutricional de su vegetal en la etapa adulta. Existen una gran variedad de germinados que cuentan con diferentes propiedades nutricionales. Se
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Comida procesada, ¿qué nos dice la ciencia?

Las dietas tradicionales que incluyen alimentos integrales o mínimamente procesados ​​y enfatizan la cocina casera y la preparación de alimentos están siendo reemplazadas por dietas compuestas por alimentos procesados ​​y preparados industrialmente. La mayoría de los alimentos consumidos por las sociedades actuales se pueden considerar "alimentos procesados", lo que ha llevado a la alza la incidencia de distintos padecimientos. Las
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Diferencias entre el consumo de sal de mar y sal yodada

Las diferencias entre la sal marina y la sal de mesa se centran en su sabor, textura y procesamiento. La producción de la sal marina se da mediante la evaporación del agua del océano o de lagos de agua salada. De acuerdo con la fuente de agua, se obtienen ciertos oligominerales y elementos. Los minerales agregan sabor y color a
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¿Se puede aumentar la masa muscular a través de la alimentación basada en plantas?

El sistema musculoesquelético es de gran importancia para mantener la estabilidad física y para el movimiento del cuerpo. Posee funciones metabólicas como suministrar aminoácidos para la formación y mantenimiento de los tejidos, además, de servir como área de absorción y almacén de glucosa. Para que la masa muscular se mantenga necesita existir un equilibrio entre la formación de proteínas y
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