trofolog

¿El estrés, depresión o ansiedad eligen la comida por ti? Mindfood-hambre emocional

Las emociones representan un papel importante en la elección, calidad y cantidad de los alimentos. Una emoción es un fenómeno relacionado con la conducta humana que puede involucrar respuestas neuronales y químicas, las cuales pueden afectar la respuesta alimentaria durante el proceso de ingestión. Estas pueden afectar la motivación para comer, la elección de alimentos, la masticación e incluso la
Read more

Smoothie de chocolate con nuez de la india fermentada

Si a ti te interesa el tema de la alimentación saludable, seguramente has escuchado acerca del consumo de probióticos, ya sea por fermentos naturales o por cápsulas de probióticos aislados, como es el caso de esta receta en donde nos apoyamos de los probióticos que podemos tomar como suplemento para transformar el sabor de los alimentos, como suelen hacerlo los
Read more

Vitamina D, ¿suplementar sí o no?

La vitamina D es una vitamina que se genera a través de la piel por medio de la luz solar y el consumo de alimentos ricos en esta vitamina; desempeña un papel importante en la absorción del calcio por lo cual es indispensable en la salud ósea.  Pero ¿qué otras implicaciones tiene esta vitamina en el sistema inmune? ¿Consumimos el
Read more

¿Cuál es la mejor fuente de proteínas si no consumo carne?

Existen estudios en los que se ha comprobado que las emociones están ligadas con las alimentación. Se cree que los alimentos tienen la capacidad de influir en los neurotransmisores cerebrales teniendo influencia en el estado de ánimo. Del mismo modo, el estado de ánimo puede influir en la selección de los alimentos. En el mundo existen diversos patrones de alimentación,
Read more

Mind food: cómo las emociones afectan tus decisiones sobre tus alimentos

Existen estudios en los que se ha comprobado que las emociones están ligadas con las alimentación. Se cree que los alimentos tienen la capacidad de influir en los neurotransmisores cerebrales teniendo influencia en el estado de ánimo. Del mismo modo, el estado de ánimo puede influir en la selección de los alimentos. Esta relación de estado de ánimo-comida, puede evidenciar
Read more

Apoya a la gastronomía local en esta pandemia (consideraciones)

La pandemia de COVID-19 ha generado afectaciones en diversos sectores y no solo el de la salud. La medidas aplicadas para evitar la expansión del contagio por el virus SARS-CoV-2 han afectado al sector gastronómico. Sin embargo, para que este sector no se vea altamente afectado se puede recurrir a incrementar el consumo de los negocios locales. La gastronomía mundial
Read more

¿Cuál es la mejor fuente de proteínas si no consumo carne?

En el mundo existen diversos patrones de alimentación, entre ellos la alimentación basada en plantas, en la cual, una de las características es evitar o disminuir lo mayormente posible el consumo de alimentos de origen animal como carne, pescado, mariscos incluso lácteos y huevos. Sin embargo, este grupo de alimentos que se excluyen, representan el mayor aporte proteico en un
Read more

El impacto ambiental de nuestros alimentos

Los alimentos son la palanca más potente para optimizar la salud humana y la sostenibilidad ambiental en la Tierra. Sin embargo, los alimentos amenazan actualmente tanto a las personas, como al planeta. La humanidad se enfrenta al inmenso desafío de proporcionar dietas saludables de sistemas alimentarios sostenibles a una población mundial en crecimiento. La comisión EAT Lancet con una propuesta
Read more

¿Orgánico es igual a saludable?

Cuando iniciamos con un estilo de vida saludable, en el camino nos encontramos con muchos productos que se venden como tal; escudándose en su etiqueta de “vegan” “gluten free” “sugar free”, etc. Pero que, al momento de leer los ingredientes nos damos cuenta de que están lejos de ser una opción para consumo diario. Si bien la alimentación se volvió
Read more

El impacto ambiental de los alimentos

Los alimentos que consumimos día a día llevan un proceso de producción que se ha comprobado no solo afecta la salud, sino que también el medio ambiente. La producción a nivel mundial de los alimentos resulta en una amenaza a la estabilidad climática y resistencia del ecosistema. Llevar una dieta rica en alimentos vegetales y un menor consumo de alimentos
Read more