Salud y Alimentación

Inocuidad de los alimentos y su importancia en la salud

El lavado y desinfección de las frutas y verduras antes de consumirlas es una de las prácticas más importantes a la hora de preparar los alimentos. Estos pasos ayudarán a evitar la ingestión de posibles patógenos y restos químicos que pudieran estar presentes en ellos. Existen diversas formas de desinfectarlos, pero algunos pueden modificar sus propiedades. Cómo y cuándo lavar
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¿Cuál es la diferencia entre el vinagre de manzana con madre y el vinagre de manzana refinado? ¿Para qué debo utilizarlos?

El vinagre de manzana es uno de los productos que durante los últimos años se ha vuelto muy popular debido a los múltiples beneficios que brinda a la salud. Este ayuda a potenciar el sabor de los alimentos, actúa como conservador en la comida, previene la proliferación de bacterias y también puede ser utilizado como un desinfectante de vegetales. Cuando
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Ácido láurico en el aceite de coco

El aceite de coco ha sido ampliamente utilizado con diferentes fines, pues es empleado tanto en la cocina como en productos cosméticos. Este aceite contiene ácidos grasos saturados, siendo el ácido láurico el de mayor abundancia. El ácido láurico es un ácido graso saturado de cadena media, que se encuentra presente hasta en un 50% en los aceites láuricos (palmiste,
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Aloe vera, ¿qué es lo que la convierte en una maravilla?

El aloe o sábila, es una planta originaria de regiones áridas de África, Asia y la zona del Mediterráneo. Sin embargo, su cultivo se ha extendido a otros lugares como España, México, China y Estados Unidos. El aloe ha sido utilizado, desde hace muchos años, como remedio medicinal para tratar distintas enfermedades, lesiones y trastornos. Algunos de sus efectos se
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Vitamina D y tu piel

La vitamina D, es un nutriente que es producido en la piel después de exponerse a la luz solar. Esta es indispensable para el mantenimiento de la mineralización de los huesos, mediante la regulación del calcio. También participa en el sistema endocrino, inmune y cardiovascular. Una deficiencia de esta vitamina se ve manifestada con la presencia de raquitismo en niños
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Cómo asegurar una correcta ingesta de vitamina C

La vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina esencial que debe obtenerse a través de la dieta. Esta participa en diversas funciones dentro del cuerpo.  Entre sus funciones más conocidas se encuentra la prevención de infecciones, sin embargo, también tiene un papel antioxidante, auxiliar en la cicatrización de heridas y ayuda en la absorción de algunos minerales como el
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El calcio y el hierro en la alimentación basada en plantas, ¿qué alimentos son una buena fuente?

El calcio y el hierro son dos minerales importantes para el funcionamiento del cuerpo. El calcio es el principal constituyente de los huesos y los dientes, sin embargo, también es esencial para algunas funciones celulares. Conforma el mineral más abundante en el cuerpo. Cerca del 99 % del calcio que se encuentra en el organismo se concentra en los huesos
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¿Sabías que el aguacate te ayuda a regular el colesterol?

El aguacate es una fruta tropical que se caracteriza por su alto contenido de grasas, el cual varía del 10 % al 30 %. Su principal contenido de grasas se basa en ácidos grasos monoinsaturados, específicamente ácido oleico, el cual se estima se encuentra en concentración de 15g / 100g de fruta. También es rico en tocoferoles, ácido ascórbico, piridoxina,
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Especias que combaten la inflamación

Las especias son aquellas sustancias vegetales aromáticas que sirven como un condimento como el ajo, azafrán, canela, clavo, pimienta, vainilla, entre otras. Estos ingredientes vegetales se utilizan para preservar o mejorar el sabor de los alimentos gracias a la presencia de aceites que les brindan propiedades antivirales, antibacterianas y fungicidas. Las especias se han utilizado para diferentes aplicaciones medicinales como
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Los oligosacáridos de la leche materna, la lactancia siempre es la mejor opción

La práctica de la lactancia brinda múltiples beneficios tanto a la madre como al bebé, además, de aportar una combinación de nutrientes y energía adecuada para el crecimiento y desarrollo del lactante. La leche materna constituye el alimento principal para los niños, desde el día de su nacimiento y hasta los seis meses de edad de manera exclusiva y de
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