Ser un Plant Based Chef

Los simbióticos son productos que contienen una o más especies de probióticos y prebióticos. En el año 1995, Gibson y Roberfroid definieron a los simbióticos como “una mezcla de probióticos y prebióticos que afecta beneficiosamente al huésped, mediante la mejora de la supervivencia y la implantación de suplementos microbianos vivos de la dieta en el tracto gastrointestinal, a partir deRead more

El término de “gastrobotánica” fue introducido hacia el año 2000 por el Chef Rodrigo de la Calle y el Botánico Santiago Orts. Este término hace referencia a la investigación de nuevas especias y a su vez al rescate de otras que han sido olvidadas o bien son desconocidas dentro del reino vegetal. Asimismo, estudia los distintos componentes de las plantasRead more

Una alimentación basada en plantas es aquella donde se incluyen muchos alimentos de origen vegetal sin haber sido procesados. En este tipo de dieta no se incluyen alimentos de origen animal como carne, pollo, pescado, lácteos y huevo, además -en teoría- debe evitar alimentos procesados y dulces. Llevar una dieta basada en plantas genera un impacto muy importante en nuestraRead more

En México se recolectan diariamente 86,343 toneladas de basura, es decir, 770 gramos por persona y son generadas principalmente en: viviendas, edificios, calles y parques, según datos del Instituto Nacional de Geografía e Informática (INEGI, n.d.). Por lo anterior, el Banco Mundial y numerosas organizaciones ambientalistas llaman la atención sobre la necesidad de reducir la producción de basura en losRead more

Keila Merari Sánchez Doria Chef en artes culinarias, Plant based chef y Trofóloga iNat Tel: 3318196126 [email protected] Proyecto: Mikuchina Mulla Comencé con el estilo de alimentación basada en plantas hace más de 6 años y fue justo en ese momento cuando decidí unirme a los diplomados que imparte iNat México. Empecé con el Diplomado integral de Trofología el cual seguíRead more

El etiquetado nutrimental de productos comestibles y bebidas procesadas en México, está regulado por la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, en la cual se indica que la declaración nutrimental de los productos preenvasados es obligatoria. Esta se debe colocar en la parte posterior del empaque y tiene que incluir: contenido energético, cantidad de proteínas, cantidad de hidratos de carbono (indicando laRead more

La piel es el órgano más grande en nuestro cuerpo; a través de ella absorbemos gran cantidad de sustancias y elementos que se encuentran en el ambiente, pero también las que le untamos o ponemos en contacto, como cremas, bálsamos, perfumes, lociones, desodorantes, shampoos, ungüentos, maquillajes, geles y cremas para afeitar, removedores de vello, tintes, pasamos por todo tipo deRead more

Cuando hablamos sobre calidad de vida nos referimos al conjunto de condiciones y situaciones que promueven el bienestar de los seres vivos. Comprende distintas áreas, como la salud, el bienestar físico, material, emocional, social, entre otras.  La esperanza de vida actual en México corresponde a 74 años de edad y ha aumentado considerablemente en los últimos 90 años, ya que,Read more