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La alimentación es un proceso biológico, psicológico y social que se relaciona con la ingesta de alimentos que ayudan a obtener los nutrimentos que el cuerpo necesita para funcionar adecuadamente. Después de la ingesta de alimentos se llega a un punto en el que el organismo indica que ya está satisfecho, lo que se conoce como saciedad. La saciedad esRead more

Chía La semilla de chía ha mostrado ser útil para mejorar el perfil de lípidos en sangre, reducir la presión arterial, regular la glucosa en sangre, propiedades antimicrobianas y estimular el sistema inmune. Es rica en proteína vegetal, lípidos, hidratos de carbono y fibra dietética. La chía contiene cerca de un 40% de fibra, la cual se encuentra en formaRead more

La salud digestiva hace referencia al bienestar de todo el sistema digestivo. Cuando existe un buen proceso de digestión de los alimentos, el tránsito intestinal funciona de manera adecuada, la microbiota está equilibrada y las defensas están en estado óptimo, se puede decir que existe una adecuada salud digestiva. Cuando hay presencia de estreñimiento, náuseas, vómito, dolor y exceso deRead more

Una dieta saludable ayuda a optimizar la salud física, mental y social. Además, de que la ingesta calórica es la adecuada para cada persona. Este tipo de dieta se caracteriza por contar con una diversidad de alimentos de origen vegetal, bajas cantidades de alimentos de origen animal, consumo de grasas insaturadas y un consumo limitado de granos refinados, alimentos procesadosRead more

El ejercicio se caracteriza por ser una actividad planeada y estructurada, en la que se repiten ciertos movimientos para mejorar o mantener la condición física. Su diferencia con la actividad física, es que la actividad física se refiere a todas las acciones que se realizan día con día como caminar o subir escaleras, y el ejercicio es una actividad queRead more

Las festividades son parte del crecimiento socio cultural de una población, tal es el caso de navidad, año nuevo, día de muertos, etc. Durante estas temporadas es una tradición reunirse con los seres queridos para disfrutar de una deliciosa comida o cena familiar llena de diversos platillos que abarcan el tradicional bacalao, chiles rellenos, pastas, ensaladas, entre otros. Pero, aRead more

Una dieta basada en plantas se caracteriza por evitar el consumo de productos de origen animal y se centra en la ingesta de cereales, legumbres, verduras y frutas. Aunque este tipo de alimentación resulta adecuado para alcanzar los requerimientos adecuados de los nutrientes, aún existe la preocupación por alcanzar las dosis adecuadas de proteínas. La ingesta adecuada y suficiente deRead more

Debido a su composición, tanto el bicarbonato de sodio como el polvo para hornear, se consideran “levaduras químicas”. Ambos productos, cuando se agregan a una preparación producen dióxido de carbono, lo que genera la elevación de la masa. En cualquier caso, comienzan a actuar en cuanto se combinan con los demás ingredientes. Se debe tener en cuenta que no tienenRead more

Agar agar También se le conoce como “musgo de Japón” o “de Ceilán”. Se obtiene a partir de partículas provenientes de la pared celular de algas que se encuentran en el océano Índico y Pacífico.   Es una sustancia mucilaginosa con una apariencia de gelatina vegetal blanca y semi traslúcida. Se puede encontrar en diferentes presentaciones: hojuelas, polvo y barra, normalmenteRead more

Los germinados han sido utilizados con la finalidad de mejorar la seguridad y el valor nutricional de las semillas comestibles. Durante este proceso se activan enzimas encargadas de descomponer las proteínas, hidratos de carbono y lípidos. Con esto se aumenta la biodisponibilidad de los diferentes compuestos activos que se encuentran en las semillas. Entre los compuestos se pueden encontrar proteínas,Read more