trofolog

Keila Merari Sánchez Doria Chef en artes culinarias, Plant based chef y Trofóloga iNat Tel: 3318196126 [email protected] Proyecto: Mikuchina Mulla Comencé con el estilo de alimentación basada en plantas hace más de 6 años y fue justo en ese momento cuando decidí unirme a los diplomados que imparte iNat México. Empecé con el Diplomado integral de Trofología el cual seguíRead more

El etiquetado nutrimental de productos comestibles y bebidas procesadas en México, está regulado por la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, en la cual se indica que la declaración nutrimental de los productos preenvasados es obligatoria. Esta se debe colocar en la parte posterior del empaque y tiene que incluir: contenido energético, cantidad de proteínas, cantidad de hidratos de carbono (indicando laRead more

Ingredientes: 1 tz de garbanzo 1 ½ tz de agua 2 cda de levadura nutricional 1 dte de ajo 1 ½ cta de sal ¼ tz de aceitunas drenadas en lajitas Procedimiento: Colocar todos los ingredientes -excepto las aceitunas- y las hierbas en la licuadora y licuar por 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla esté completamente homogénea.Read more

Ante la constante demanda por productos dulces sin tener un alto aporte calórico surgió hace varias décadas el uso de edulcorantes, mejor conocidos como “sustitutos de azúcar”. Los edulcorantes proporcionan las mismas cualidades y sensaciones que produce el azúcar en los alimentos; son sustitutos de sacarosa. Los edulcorantes utilizados en la industria alimentaria están divididos en 2 grandes grupos: edulcorantesRead more

¿Cuál es el mejor?  Algo que, como chef o simplemente cuando cocinas, no debe de faltar, son los sartenes. Pero, ¿sabías que muchos de los sartenes que están en el mercado podrían desprender sustancias tóxicas en los alimentos? Aquí te lo explicamos.  Bien sabemos que la alimentación saludable no solo depende de la elección de los alimentos, sino también deRead more

La piel es el órgano más grande en nuestro cuerpo; a través de ella absorbemos gran cantidad de sustancias y elementos que se encuentran en el ambiente, pero también las que le untamos o ponemos en contacto, como cremas, bálsamos, perfumes, lociones, desodorantes, shampoos, ungüentos, maquillajes, geles y cremas para afeitar, removedores de vello, tintes, pasamos por todo tipo deRead more

La espirulina es una cianobacteria verde azulada muy beneficiosa, que actúa muy similar a un alga, ya que es capaz de realizar fotosíntesis. Crece en lagos salinos y alcalinos. Su nombre científico es del latín Arthrospira, que significa “espiral”, aludiendo a su forma de espiral. Millones de años de evolución la han hecho perfecta; su estructura celular no cuenta conRead more

Cuando hablamos sobre calidad de vida nos referimos al conjunto de condiciones y situaciones que promueven el bienestar de los seres vivos. Comprende distintas áreas, como la salud, el bienestar físico, material, emocional, social, entre otras.  La esperanza de vida actual en México corresponde a 74 años de edad y ha aumentado considerablemente en los últimos 90 años, ya que,Read more

El horno: todo lo que sale del horno huele y se ve muy bien en ocasiones, aunque no sepamos si está listo o no. Te compartimos esta receta de galletas saladas ideales para acompañar la comida o para cuando se tiene antojo de algo crunchy, pero además buscamos que el antojo contribuya a mantenernos mejor nutridos y saludables. Estas galletitasRead more

¿Qué es y qué podemos hacer por ella? La megadiversidad se refiere a la gran cantidad y diversidad de especies animales y vegetales, y ecosistemas que hay en una región o país. El término se originó en el Centro de Monitoreo de la Conservación del Ambiente, organismo del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, cuyo fin esRead more