Salud y Alimentación

El marketing de la industria alimentaria

Según Jerome McCarthy, "el marketing es la realización de aquellas actividades que tienen por objeto cumplir las metas de una organización, al anticiparse a los requerimientos del consumidor o cliente y al encauzar un flujo de mercancías aptas a las necesidades y los servicios que el productor presta al consumidor o cliente. El marketing busca promover el valor existente o
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La casomorfina, una sustancia adictiva en los lácteos

Los lácteos han sido un alimento de tradición a lo largo de nuestra cultura y desarrollo como sociedad; se nos había dicho durante mucho tiempo que la leche de vaca nos nutría y que era indispensable en la dieta. Sin embargo, en diversos estudios se ha demostrado que esto no es así y que, incluso, en grandes cantidades puede ser
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¡Las frutas no te engordan!

5 mitos más comunes La fruta es un alimento básico dentro de nuestra alimentación y en muchas ocasiones se nos ha dicho que debemos de consumir al menos 5 porciones al día. Mientras que el ‘plato del buen’ comer menciona que este grupo (semáforo verde) es un alimento de libre consumo, ¿qué pasa con las dietas que suprimen las frutas
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¿Keto basado en plantas?

Últimamente hemos escuchado mucho hablar sobre la dieta tipo “keto” que está principalmente basada en alimentos ricos en grasas, moderado en proteínas y muy bajo en hidratos de carbono; pero ¿de qué hablamos cuando decimos “keto clean” o keto basado en plantas? Te lo platicamos.   La dieta cetogénica (o keto) se refiere a una dieta basada principalmente en grasas; es
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Espirulina, el poder de esta cianobacteria

La espirulina es una cianobacteria verde azulada muy beneficiosa, que actúa muy similar a un alga, ya que es capaz de realizar fotosíntesis. Crece en lagos salinos y alcalinos. Su nombre científico es del latín Arthrospira, que significa “espiral”, aludiendo a su forma de espiral. Millones de años de evolución la han hecho perfecta; su estructura celular no cuenta con
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Los cereales y las proteínas

Las proteínas tienen diferentes funciones importantes en nuestro organismo, como por ejemplo: son formadoras de estructuras como el colágeno, la elastina o la queratina. Son catalizadores, es decir, que forman enzimas; participan en la producción hormonal, son generadoras de globulinas (sistema inmunológico), transportadoras y hasta como formadores de neurotransmisores. Las deficiencias proteicas pueden verse manifestadas en diferentes síntomas, por ello
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La cocción al vapor como un herramienta para la buena nutrición

La forma en la que cocinamos nuestros alimentos en casa es tan importante como la elección de qué es lo que vamos a comer, puesto que los nutrientes que consumimos dependen en gran instancia de la forma en cómo se les manipule. Muchos de los alimentos que consumimos requieren cocción para poder ser digeridos propiamente, sin embargo, no debemos perder
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Coenzima Q10 ¿cuáles son sus beneficios?

Se le conoce también como ubiquinona. Fue nombrada así por el investigador británico R.A. Morton. La razón es que la coenzima Q10 es ubicua - que existe en todas partes- en donde hay vida. Las coenzimas son moléculas indispensables para que se lleven a cabo muchas reacciones enzimáticas en el cuerpo. Nuestro cuerpo las obtiene a través de la dieta
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5 alimentos funcionales que previenen las enfermedades cardiovasculares

Actualmente, la alimentación está pasando por un enfoque mucho más dinámico, natural e integral. Los alimentos no sirven solo para satisfacer las necesidades fisiológicas, sino también psicosociales; pero, en contraparte, debemos observar que el incremento de enfermedades cardiovasculares ha acaparado la morbimortalidad a nivel mundial; y que de esto, mucho tiene la “culpa” la alimentación.  La alimentación funcional y los
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3 Técnicas para la conservación de nutrientes

Cocinar los alimentos es una de las actividades más cotidianas hoy en día y podría parecer tan lógico y tan obvio que perdemos de vista lo que pasa con todos los nutrientes y compuestos activos que hay en estos. Así que vamos a revisar distintas fuentes y estudios que nos ayuden a resolver una duda muy frecuente: ¿cuál es la
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